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古人是如何为面粉发酵的
问题更新日期：2024-05-08 21:34:35
问题描述
古人是如何为面粉发酵的急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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水调好面团，揉好后，在温暖的环境下静置，让面团中的有益菌自然发酵、繁殖，当细菌繁殖到一定程度，面团会蓬松、有酸味，这就是老面！然后用老面来做一些发酵的面点制品。
或者在揉面时添加少量酒，也有这样的功效！
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