古代的时候小麦怎么弄成面的

问题描述

精选答案

有以下几种方法：

1. 手工磨面：将收割的小麦穗晒干后打碎，用石磨或手磨磨成粉末，然后筛去麸皮即可得到面粉。

2. 水磨法：将小麦浸泡在水中，再用石磨磨成面糊状，将面糊放入布袋中，用力挤压，将面糊中的淀粉和面筋分离，再晾干即可得到面粉。

3. 发酵法：将小麦磨成粉末后，加入水和酵母，搅拌均匀后放置发酵，待发酵结束后再用石磨或手磨磨成面粉。

4. 燃烧法：将小麦烤熟后，用石磨或手磨磨成粉末，然后筛去麸皮即可得到面粉。这种方法加工出来的面粉颜色较深，口感较浓郁。