排骨棒怎么做

问题描述

精选答案

大骨棒浸水1个小时，去血水，中途换几次水，为了去腥气，但不要浸泡时间太久，肉很容易变质

准备葱段，姜片，香叶，冰糖，花椒，八角，桂皮备用

去过血水的棒骨焯水，冷水入锅，加姜片和料酒

将浮末撇干净捞出骨棒，用温水清洗控干水分（不要用冷水，肉质容易边柴）

丢进所有的干料煸炒（一直小火）

倒进调好酱煸炒（3勺黄豆酱+1勺豆瓣酱）

棒骨丢进锅中煸炒上色

其他回答

梦之IT

第1步.

棒棒洗干净，去血水。用牙签扎一下，方便腌制时入味。

第2步.

调料腌制，料酒多一些，（红酒也可以）生抽，蒜末，五香粉，孜然粉，些许盐。

第3步.

撒点香菜 保鲜膜盖上 放入冰箱 半小时

第4步.

洋葱土豆黄瓜滚刀块 将腌制棒棒的酱汁淋在蔬菜上面 拌匀

第5步.

烤箱200度预热五分钟，食材进烤箱，蔬菜铺底，棒棒放在最上面，腌制的酱汁倒出来一些备用。 烤制210度50分钟。

第6步.

想要味道好，少不了刷酱汁，之前倒出来的酱汁加入一些蜂蜜，隔十五分钟刷一次翻一次面。直到完全烤熟。出烤箱装盘开吃。

第7步.

最后撒些孜然粉 白芝麻。

其他回答

梦之IT

1:砂锅炖排骨

主要材料：

排骨棒、山药、胡萝卜、葱姜、味极鲜、桂皮、香叶、花椒、大料、胡椒粉、食盐。

制作工艺：

第一步：新鲜的猪肋骨洗净放高压锅，放入花椒、大料、香叶、桂皮、葱姜、醋煮熟

第二步：山药和胡萝卜洗净分别去皮 、胡萝卜切块、山药切块、葱切段、姜切片、木耳泡发后洗净

第三步：砂锅中放入煮熟的排骨和汤，放入葱姜和胡萝卜，再放进去山药和洗净的木耳

第四步：加入适量的盐和少许的味极鲜、花生油，大火煮开开小火，炖10分钟左右，直到胡萝卜、山药炖烂即可