卤肉香料包需要加盐和蜂蜜吗还有葱油

问题描述

精选答案

盐和葱油必须会有的，蜂蜜适当也可以加的，因为大江南北各地区口味不同，偏南方江浙一带就喜欢带甜的口味，通常情况下卤肉香料包配方如下：桂皮15克、白扣4克、香茅草5克，香叶15克、砂仁30克、丁香5克、山奈10克，陈皮10克、荜拨15克、党参15克、胡椒粒15、草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25克、干辣椒35克、千里香20克、香果10克。

所需配料蒜50克，姜80克，冰糖250克，食盐160克，味精50克，鸡粉100克，大豆油300克，老鸡2斤，鸡架3个，猪筒骨150克。

其他回答

小李谈考试

不需要。买的卤料包不需要加盐的，也不需要加蜂蜜、葱油等其他的调料，卤料包中调料是比较足的，都是根据比例调配好的，如果另外再加盐，会导致做出来的卤味比较咸，还有如果还加其他调料，会影响整个的口感，就不好吃了。不过也可以根据自己的口味进行调整。

市场上卖的卤料包有多种香料的，包括八角，桂皮，花椒，白寇，甘松，小茴香，南姜，肉寇，公丁香，砂仁，香叶，母丁香，沙姜，香茅草，甘草，草果，还加了其他一些独特的料，味道是比较好的。