慕斯蛋糕的奶油是用哪种

问题描述

精选答案

1、慕斯蛋糕用动物（淡）奶油做比较好；

2、淡奶油是指动物性奶油；

3、一般用来裱花的是植脂奶油；个人觉得自己吃的话动物（淡）奶油相对更健康。

动物奶油是牛奶中分离出来的，营养价值高出牛奶数倍，打发及定型比植脂奶油难，但对于做慕斯蛋糕足够了。蛋糕店里面用的一般都是植脂奶油，这种奶油价格比动物奶油低，容易打发，打发后定型容易且稳定性相对较强，所以裱花一般都用植脂奶油。

其他回答

点点英语

慕斯蛋糕是用哪种奶油做比较好？看别人的配方中写的是淡奶油，请问是只植物性的还是动物性的？一般用来裱花的又是哪种类型的奶油？