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为什么我的戚风蛋糕怎么做都膨胀不起来，永远是扁的
问题更新日期：2024-05-08 23:27:01
问题描述
为什么我的戚风蛋糕怎么做都膨胀不起来，永远是扁的，在线求解答
- 精选答案
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几个可能一、没熟透，解决方案一定要先判断是否烤透，蛋糕成熟的判定方法是：
1、看。
蛋糕表面金黄，顶部已隆起2、摸。用手掌轻按蛋糕表面，有弹性，感觉硬实，内部没有流动性3、听。用手指轻轻按蛋糕表面能听到沙沙声4、插。用竹签（或水果刀，牙签也可）插入蛋糕最高点，拔出后不粘手。直接使用第四个方法就好。
二、出炉后没有用力震一震，并倒扣模具。震一震，把蛋糕内的多气压排掉，避免蛋糕中心因为骤然失压而回缩倒扣模具，倒扣之后内部水分可以蒸发，蛋糕才不会回缩
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