食用油生产工艺压榨和浸出什么区别

问题描述

精选答案

浸出油和压榨油的区别一、性质不同：浸出油是用浸出的植物油；压榨油经压榨的油。

二、原料不同：浸出油原料如：大豆、米糠等；压榨油原料；如：香精、花生油等。

三、加工方法不同：浸出油是抽提出来的；压榨油是挤压出来的。

四、加工工艺不同：浸出油是化学浸出；压榨油是物理压榨。

五、营养成分不同浸出油是无味的，经加工后大部分营养成份被破坏；压榨油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点。浸出油和压榨油的区别主要包含了以下几个方面，1、出油率不同，浸出油出油率比较高，压榨油出油率比较低。

2、工艺不同，浸出油采用的工艺是化学浸出法，压榨油采用的工艺是物理压榨法。

3、营养成分情况不同，浸出油营养成分被破坏的较多，是无色无味的。压榨油营养成分保留比较全面，也保留了原本的色香味。压榨制油是借助机械力的作用，将油脂从油料中挤压出来的取油方法。通过物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全程没有其他化学添加剂，保证油脂的健康、营养不受破坏。

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小严老师说成考

压榨和浸出的区别在于提取原料油的方式不同。压榨是通过机械压榨的方式使油脂从原材料中挤压出来，而浸出则是将原材料与有机溶剂混合浸泡，然后用蒸汽升温将油脂从溶剂中提取出来。压榨的特点是工艺简单、成本低，对于一些易压榨的油脂适用。但是该工艺对于原材料的要求较高，如低温压榨仅适用于含水率低的原料。浸出工艺则能够提高油脂的提取率和品质，但是过程中需要使用一定量的有机溶剂，如果处理不当，可能会对环境和健康造成一些危害。因此，目前在食用油生产中，浸出工艺使用越来越少，而压榨工艺得到了广泛的应用。

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天津专升本

压榨和浸出是不同的油脂生产工艺。压榨是将油料经过机械压榨产生的油脂，工艺简单且成本低，但由于压榨只能提取部分油脂，所以产量较低，且不同种类的油料油脂效率不同。浸出则是将油脂原料浸泡于溶剂中，使其溶解并分离出油脂，相比压榨，浸出能够提取更多油脂，产量较高，但工艺要求高，成本相对较高。此外，浸出涉及有害物质，消耗大量的能源和有害的溶剂对环境具有一定的危害，而压榨相对较为环保可持续。因此，根据不同的情况和需求选择合适的生产工艺是很重要的。

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青岛造价之家

1、原理不同

压榨是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程无任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。

浸出是利用油脂和有机溶剂相互溶解的性质，将油料破碎压成胚片或者膨化后，用正己烷等有机溶剂和油料胚片在名叫浸出器的设备内接触，将油料中的油脂萃取溶解出来。

2、方法不同

压榨法就是采用纯物理压榨制油工艺、经过选料、培炒、物理压榨、最后经天然植物纤维过滤技术生产而成。

浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成。

3、特点不同

压榨法不涉及添加化学物质，保留了油料内的丰富营养，无化学溶剂污染，不含任何化学防腐抗氧化剂。但出油率低相对较低。

浸出法出油率高、生产成本低，这也是大豆色拉油的价格一般要低于压榨油的原因之一。但是浸出过程中，食用油中的残留不可避免。

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图图教师团

压榨与浸出是两种不同的油脂生产工艺方式。 结论是：压榨与浸出是不同的生产工艺，存在明显的区别。 原因是：压榨是将植物原料放入压榨机中，在加压作用下，压榨出其中的油脂。浸出是将原料和溶剂混合，用溶剂提取油脂后，通过蒸发和脱溶剂的方式制取油脂。 内容延伸是：相对于浸出，压榨的生产过程更加简单，成本也更低，但是压榨能够得到的油脂产量比浸出少。同时，因为浸出使用的溶剂易挥发，对环境的污染比较大，所以在一些国家和地区被禁止使用。