安琪甜酒曲能做馒头吗

问题更新日期：2024-05-08 23:43:30

问题描述

精选答案

安琪甜酒曲一般是用于发酵制作酒类的酵母曲，不常用于制作馒头。

馒头通常使用面粉和酵母进行发酵。尽管安琪甜酒曲也是一种酵母，但其含有特定的酒曲成分，可能会影响馒头的口感和味道。如果您希望制作馒头，建议使用专门用于面食发酵的酵母，如干酵母或鲜酵母。这样可以获得更好的发酵效果，并确保馒头有柔软的口感和良好的风味。另外，还需要注意正确的配方和操作方法，以确保馒头的质量和口感。

其他回答

网络这些事

可以的，因为安琪甜酒曲硫化物含量高，氨基酸成分丰富，用来做馒头可以增加黏稠度，还能蒸发掉里面的碳酸钙，使馒头更加蓬松

其他回答

建筑安全人

可以

使用安琪甜酒曲发面时,需要掌握好计量。安琪甜酒曲主要用于制作甜酿酒,属于甜酒曲,主要用于发酵制剂。使用安琪甜酒曲制作米酒时,将糯米浸泡一晚上,沥干水分,上锅蒸四十五分钟,撒上适量的甜酒曲和凉白开搅拌后放入桶中发酵即可。用安琪甜酒曲做的馒头可以吃，并且要比酵母做的馒头要好吃。

其他回答

小川考研录

能

甜酒曲能发面，蒸出的馒头比较膨松，味道要好吃的多。

用甜酒曲发面的时间要根据天气冷暖，温度高发酵就快。

甜酒曲是米酒曲的最初产品，它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加；

二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头、浙江金华的米酒馒头。

其他回答

小川考研录

能

用安琪甜酒曲做的馒头可以吃，并且要比酵母做的馒头要好吃。酒曲是含根霉、米曲霉等多种糖化霉和酵母菌的一种载体，具有糖化和发酵作用。 因此就去做的馒头要更甜一些。制作方法：把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开,然后加水和面就行了。主要掌握酒曲的量和发酵时间