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油条为什么要冻面
问题更新日期：2024-05-09 00:39:02
问题描述
油条为什么要冻面，在线求解答
- 精选答案
-
油条的面片需要经过冷冻处理，否则容易发酵过度或不成形。
冷冻的目的是为了使面片中的酵母发酵速度减慢，同时有助于面片的膨胀和成型。在制作油条的过程中，面片需要经过两次冷冻和两次解冻，这样可以使面片更加蓬松和酥脆。
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