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西贝面点师主要做什么
问题更新日期：2024-05-09 02:24:41
问题描述
西贝面点师主要做什么，在线求解答
- 精选答案
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1、选择原、辅料，调制面团；
2、运用切、擀、卷、自然流体等成型技巧，加工制作坯皮；
3、运用烘、烤、烙、炒等成熟技法使食品成熟；
4、制作艺术造型点心。
面点师是指运用西方传统的和现代的操作技术、成型技巧及成熟方法，对各种面点的主料和辅料进行加工，制成西式风味面食、糕点的人员。西式面点师职业特点是：专业技能突出，对实际操作能力要求较高。
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