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面包为什么要排气
问题更新日期：2024-05-09 02:46:13
问题描述
面包为什么要排气求高手给解答
- 精选答案
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面包在烘烤过程中需要排气，主要有两个原因。
首先，排气可以防止面包在烘烤过程中产生过多的气泡，保持面包的形状和口感。其次，排气可以释放面团中的二氧化碳，使面包更加松软和蓬松。通过排气，面包内部的气泡会均匀分布，使得面包质地更加均匀，口感更好。因此，排气是制作吐司面包的重要步骤之一。
- 其他回答
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面包排气是为了让做出来的面包整体形状紧实，可以拉丝，不塌陷。如果不排气，做出来的面包里面有蜂窝状，不拉丝，口感要差一点
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