学做冰神香芋西米露

问题描述

精选答案

第一：煮糖水：煮好开水后放白糖。

不要太甜，也不能太淡。第二：煮西米：放适量水，开后，放西米，比例要适当，等快熟透了，中间有少少白就行了，捞出来过冷河。OK。第三：煮芋头：最难的，还有一个也很难，就是买芋头，要想买到粉的芋头，呵，那要很有经验的人才能买得中的。切芋头要是切着很硬很硬的，呵，这芋头肯定是粉的了。第一：将芋头切成四方粒状，估计1.5X1.5厘米左右大小。第二：用铁锅烧干锅身，接着放白糖炒黄，每斤芋头放2.3两白糖左右，这个过程要控制好火候，糖会容的，会粘铲。接着放香芋一起炒，炒匀后，就放适量开水煮。若水干了，香芋还未熟就再加点水煮一会。等煮干水就可以起锅了。要多试几次就能成功。以前听人说过用微波炉将芋头微熟再煮。不知行不行，没试过。吃时就拿碗装点香芋，加点西米，冲点糖水就成了一碗冰神香芋西米露了。