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冬天馒头花卷蒸死是什么原因
问题更新日期：2024-05-09 02:55:51
问题描述
冬天馒头花卷蒸死是什么原因，麻烦给回复
- 精选答案
-
原因：
1、面没有发开就上屉蒸了，面发开的标准是面团发酵至少两倍大，用手扒开后面团里边呈现很明显的蜂窝状。
2、发好的面团没有进行揉搓排气。
3、制作好的花卷胚没有进行二次醒发。
4、蒸的时间不够，没有充分蒸熟，就关火下锅。
5、蒸的过程中漏气，导致蒸锅失压。
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