麦芽糖拉糖时不粘手是加了什么

问题描述

精选答案

麦芽糖拉糖不粘手的原因是它含有较高比例的葡萄糖和麦芽糊精，这些成分可以防止拉出来的糖变得过于黏稠。

此外，制作时需要掌握一定的技巧和温度，以确保拉出来的糖具有适当的柔软度和弹性。

以下是制作麦芽糖拉糖时需要注意的几点：

1. 在加入食材之前，请先将锅子用清水洗净并擦干。

2. 加入食材后，要在中小火上缓慢加温，并不断搅拌直到完全溶解。

3. 当达到所需颜色和质地时，请立即倒入冷水浸泡过滤器中进行冷却处理。

4. 拉出来后请尽快切割成块或条，并在密闭容器内存放以避免吸湿变软。希望以上信息能对您有所帮助！

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公务员考试全能小助手

麦芽糖用生面粉、黄豆粉、淀粉不粘。

麦芽糖外面裹着生面粉、黄豆粉等，可以避免麦芽糖互相粘连。麦芽糖是中国传统的小吃，风味独特，甜味十足。麦芽糖的口味比较多，包括原味麦芽糖、夹心麦芽糖、花生麦芽糖、芝麻麦芽糖等。麦芽糖需要放在干燥凉爽的地方的保存，保存期间要避免高温，以免麦芽糖受热软化

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会计大咖

一般情况下要把麦芽糖捏捏乐变得不粘手的方法是：可以再加一些淀粉类食品如玉米淀粉、薯粉等，轻轻揉搓均匀后继续晾干即可