面筋断了是什么样子

问题描述

精选答案

揉面面筋断了基本上是很难恢复的，这个时候面团不成团，抓起来也比较渣，完全没有筋度，所以不能用来制作成面包之类的食物，否则会导致味道不佳难以成型。

我们可以用揉断的面筋制作卷饼之类不需要筋道的食物，避免造成浪费。在制作面食的时候，要想做出来的成品更加的绵软可口，就必须在揉面上多下功夫，但是对于一些烹饪新手来说，可能掌握布料揉面的力道，导致将面筋揉断的情况，直接扔掉又非常浪费，这个时候就要想办法补救了。基本上面筋断了是不能进行恢复的，这个时候它不成团、抓起来也非常的渣，完全没有筋度，要是用它来制作面包之类的食物，味道不佳不说，甚至是难以成型，所以最好是将揉断了的面筋制作成其它不需要筋力的食物。揉断了的面筋可以用来烙卷饼，首先在手上粘一些干粉，抓一团面放到操作台上面，继续往面团上撒适量的干粉，然后用擀面杖擀呈圆形，接着在锅内放油，开小火烙饼即可，味道同样非常好。

其他回答

建筑安全人

面筋断了的样子就是一个大圆里有个小圆像铜钱一样