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为什么广州馒头就喜欢放膨松剂
问题更新日期：2024-05-09 06:15:12
问题描述
为什么广州馒头就喜欢放膨松剂急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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膨松剂是一类食品添加剂，在馒头里作用原理一般是通过蒸制时受热分解，释放二氧化碳气体，可以在馒头内部形成致密多孔的组织。
这样一来，馒头的口感表现就更为蓬松柔软。很多地方在制作馒头的时候会添加适量的泡打粉，泡打粉是一种复配的膨松剂，可以起到良好的效果。但需注意的是，一定不要选用含铝的泡打粉，铝摄入过量会损害神经系统，含铝泡打粉已经被禁止用于馒头制作了。
- 其他回答
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可以使馒头轻软，口感好
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