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米皮需要用水煮吗
问题更新日期：2024-05-09 06:32:12
问题描述
米皮需要用水煮吗急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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一般买的凉拌的时候不需要用热水来煮的，直接拌就可以了。
用米磨成米浆，再经过烫浆、上锅蒸、大刀手工切、调味等步骤，调味时配以绿的菜、油泼辣子油、蒜泥设成的汁水、香醋酱油调配的调味汁、味精、食盐等调料，陕西当地的辣椒为秦椒，做出的油泼辣子油是红而不辛辣，色红口味香辣；其大刀切凉皮也是一门手艺，一把大刀几十斤重，师傅还能把凉皮切的很细确实是需要多年的功夫练成的。调好的凉皮吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。
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