我想问一下，鸭屠宰有那些产品呢，要细分的，例如小白条分为那些项目

问题描述

精选答案

鸭屠宰产品按照类别可分为白条鸭、分割鸭、鸭副产品和下货类白条鸭一般按照重量进行分类，山东地区以中小规格为主（1-3.5斤/只），多以1斤为单位计量；徐州地区以中大规格白条为主（3-5斤/只白条），有以2斤为分类标准，也有更为细致的1斤计量分类（例如徐州佳合的产品）。

分割鸭一般分为普分割（半片鸭、西装鸭）和细分割（又称精分割），以众客和六和为代表。细分割一般包含产品有：边腿、鸭腿、大胸、翅根、锁骨等。鸭副一般包括鸭二节翅、鸭掌、鸭胗、鸭舌、鸭食管、鸭肝等。其中，还包括鸭头和鸭脖一般也归为这一类。下货类一般指皮油类产品，包括板油、胗油、脖皮、大板肝等。