蛋白糖是什么

问题描述

精选答案

蛋白糖，并不是真正的糖，其中不含有糖类的营养物质，而是一种具有甜味的糖类替代品。

蛋白糖分为两大类：一类是清蛋白糖，如奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖等：另一类是加入果仁的蛋白糖，如花生蛋白糖、松籽蛋白糖。在蛋白糖的组成中，随蛋白糖的类别不同而有所差异。

其他回答

财智金融会

蛋白糖是由砂糖，淀粉糖浆并加入蛋白或植物蛋白发泡粉等制成的或用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的。

这类糖的特点是结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、细腻、可塑性好入口软化、口感细腻、耐咀嚼、糖体缺乏弹性和韧性。

其他回答

财智金融会

蛋白糖是一种以蛋白糖甜菊糖、天门冬酰苯丙氨甲酯等物质为原料，通过先进工艺加工而成的低热量的甜味剂。蛋白糖不是真正的糖，其中不含有糖类的营养物质。