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蛋糕镜面果胶层怎么做
问题更新日期：2024-05-09 09:39:33
问题描述
蛋糕镜面果胶层怎么做希望能解答下
- 精选答案
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蛋糕镜面果胶层是由果胶粉、糖浆和水组成的，可以在蛋糕表面形成光滑的、有光泽的层。
制作时，先将果胶粉和糖浆混合，再加入适量的水，搅拌均匀后加热至煮沸状态，煮沸几分钟后冷却至40度左右，倒在已经冰凉的蛋糕表面，摊平并封住蛋糕。关键是果胶和糖浆的比例要恰当，注意火候和冷却温度，才能制作出美观、口感好的蛋糕镜面果胶层。
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