冲咖啡用多少度的水最好啊

问题描述

精选答案

速溶咖啡用80-90℃的水冲泡，最适宜温度是84℃，沸水容易破坏三合一咖啡里的糖份,口感不好,温水则无法将香气逼出。

【材料】咖啡一勺(1.8克)、热水150毫升、咖啡伴侣2勺，糖适量【步骤】1、一般选择瓷杯，陶杯也可，口感会略高于玻璃等杯子。杯子大小随个人喜好。内壁光滑，白色为佳。

2、放一勺咖啡。开水冲泡，一定要是刚烧开不久的水，纯净水为佳。

3、放一块方糖。

4、放奶沫(就是咖啡伴侣)，这一道有点讲究，需用勺子离杯口2寸左右高的地方慢慢将奶沫撒下来，像瀑布那样撒进咖啡里，但别太快，为的是让奶沫一点一点自己消融在咖啡中，而不是你一股脑儿把奶沫用勺子放进咖啡把它硬搅拌开。两者的差别对味道的影响的明显的。还有一点需要注意的是，撒的过程中不要将奶沫撒在咖啡的同一位置上，就是说勺子要前后左右动一动，让奶沫尽量平均消融在咖啡里。奶沫的量是咖啡量的1.5到2倍，比如，一勺咖啡，两勺奶沫。咖啡与奶沫的比率之所以要如此，是因为普通的速溶咖啡本身有很多缺陷，不这样的话会不好喝。有些人爱喝清咖啡，但普通的100%纯速溶咖啡如果不加糖和奶会很难喝。

5、搅拌。奶沫尽管自己消融进咖啡了，但消融得不彻底，何况还有方糖不会很快融化，需要用勺子将之搅拌平均。最后的咖啡颜色应该比“三合一”之类的冲泡出来稍微深一点点。

其他回答

自考丹丹老师

冲咖啡用100度的水最好，要不然可能冲不开，不过还有的现煮咖啡，可能就需要一定温度的熟水慢慢煮。整个空气都弥漫着咖啡香气，不过随着大众对咖啡的需求量增加还有冰咖啡和手冲咖啡。就是可以用冷水直接冲泡的开，冷热水都可以看个人口味