过桥米线属于8大菜系中的哪一系

问题描述

精选答案

滇菜系。

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由鸡汤、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、姜丝氽过水的豆腐皮；主食即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

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过桥米线是一种来自云南的一种小吃，属于八大菜系中的滇菜系，是滇南地区特有的小吃。过桥米线具体则是起源于云南的蒙自地区，当地甚至号称“过桥米线之乡”，被广大消费者们所向往。