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麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉
问题更新日期：2024-05-09 15:26:10
问题描述
麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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1、糯米粉、面粉、白砂糖放入盆中，搅匀。
冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一，趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团。醒40分钟。
2、将醒好的面团分成20克重的面剂。枣泥馅分成10克重的剂子。
3、将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮，中心放入一个枣泥馅，收口搓成圆球形。
4、锅置火上，下入植物油，烧至三成热，下入麻球。边炸边用手勺擀压生坯，使之膨胀，待其浮到油面时，提高油温，炸至制品呈金黄色时即成。
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