小麦面的升糖指数

问题描述

精选答案

不同原料、不同加工方式制成的同种食物升糖指数有所不同。

实心的细、线面条升糖指数是35，小麦粉制成的干、扁、粗面条升糖指数是46，硬质小麦粉加鸡蛋制成的粗面条升糖指数是49，硬质小麦粉制成的细面条升糖指数是55，小麦粉制成的面条升糖指数是81.6。根据升糖指数的数值可以将食物分成三大类，分别为升糖指数大于70的高升糖指数食物、升糖指数处于55与70之间的中等升糖指数食物和小于55的低升糖指数食物，升糖指数可以反应与标准物质相比该食物升高血糖的能力和速度。糖尿病患者应在医生指导下选择升糖指数较低的面条食用，以免血糖升高过快。

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电气电缆

小麦面升糖指数值约为46，没有超过55，也就是说属于低升糖指数类食物。

影响食物升糖指数原因多为复加工食品，如加糖，油炸等。

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IT界一姐

小麦面条的升糖指数是81.6，一般我们吃的面条都是由小面粉制成的，而这些小麦在变成小麦粉的时候，会失去面筋和麦麸，只剩下小麦淀粉。大家都知道淀粉在进入人体后，就会变成葡萄糖为身体提供能量，多出来的葡萄糖就会变成血糖危害身体健康。

而且面粉在制作成面条之后，会变得软烂易熟也会更容易被肠胃吸收，而面条在人体中的消化速度越快，血糖升高的速度也就会越快，所以对于血糖高的人来说，小麦面条是一口不能碰的食物。但是如果是其他的全麦面条，或者是荞麦面条是可以少吃点，而且不会升高血糖。

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IT界一姐

按照普通的小麦面粉做成的食物来看，首先升糖指数最高的是馒头88.1，其次是大米饭83.2，最后就是面条81.6，因为这3种食物的升糖指都比较高，所以患者最好控制住食用量。