铁板炒饭炒面全套商用版配方

问题描述

精选答案

用料手擀面适量，洋葱适量，培根适量步骤 1，原料：手擀面，培根，卷心菜，洋葱，绿豆芽步骤 2，烧一大锅开水，先煮面，沸腾后加一次冷水，面不要煮的太熟，8分熟就好，中间带一点白芯。

步骤 3，捞出来，自来水冲凉后沥干，倒上一点油拌开，这样面就不会粘连。步骤 4，卷心菜切丝洗干净沥干，绿豆芽洗干净沥干，洋葱洗干净切丝，培根切条配用。步骤 5，锅烧热，倒油，中小火先把培根煎一下。步骤 6，等培根变得微焦后倒入洋葱丝煸炒步骤 7，洋葱丝变软后加入卷心菜丝开中大火翻炒。步骤 8，等到卷心菜丝炒透了就加入面。步骤 9，倒上生抽、老抽、海鲜酱、糖（喜欢辣的再放点辣酱）翻炒。步骤 10，炒个3分钟左右后加入绿豆芽一起翻炒。步骤 11，炒到豆芽变软即可出锅。步骤 12，再煎一个荷包蛋放在面上。步骤 13，开吃

其他回答

读书学习舍

步骤 1

准备香肠、青菜、胡萝卜、西红柿，全部切片

步骤 2

起锅、下适量油、放适量盐

步骤 3

打两个鸡蛋，打匀后下锅，边炒边打散，金黄后盛出来

步骤 4

放胡萝卜（胡萝卜要大油炒才会胡萝卜素才会被人体吸收，也更好吃，所以油少了可以再放油），炒到变软变亮就好

步骤 5

然后放香肠、青菜、西红柿和炒过的蛋，都是很好熟的食材，翻炒下即可，根据口味适量加盐和生抽

步骤 6

把做好的米饭到进锅里炒，完全混合略微金黄即可，想加的可以放点鸡精

步骤 7

出锅

其他回答

经济创投说

铁板炒面配方

材料 油面200克,素火腿丁60克,番茄2个,蘑菇100克,青椒1个,黄甜椒1个

调料 鲜汤,番茄酱,盐,白糖,淀粉,奶油