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红豆烤饼粘锅怎么回事
问题更新日期：2024-05-09 18:00:13
问题描述
红豆烤饼粘锅怎么回事，麻烦给回复
- 精选答案
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1、面粉质量问题：新麦、芽麦加工的面粉或面粉厂为了追求面粉白度而把面粉磨得过细，导致淀粉大量破损等都会造成发粘。
建议更换面粉。
2、和面时间过长导致面团搅拌过度；和面的水温太高；烤饼烤制时间过短，没有烤熟。
3、和面时除了使用酵母还要再添加一些烤饼发酵泡打粉，烤饼发酵泡打粉的使用量一般为1.5-2.0%。
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