豆包怎么做成的

问题描述

精选答案

主料： 红芸豆500克, 玉米面200克, 糯米面260克

辅料： 绵白糖, 盐适量

1. 红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时；

2. 煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干；

4. 酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适；

5. 将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时；

6. 揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢；

其他回答

考研考博资料分享

发酵好的面团加适量面粉重新揉结实，均匀地分成若干等分

2

煮好的红豆馅分成若干等分，搓圆

3

取一个面团

4

按扁

5

略擀开，不讲究中间厚四周薄哈，随便擀开一些就行了

6

放入一个红豆团，一边把面皮往上转，一边用虎口往中间收，有点类似包汤元或者月饼的时候

7

逐渐收口

8

最后把收口捏紧，一定要捏紧

9

收口尽量捏平一些

10

豆包收口朝下，手掌呈中空，虚罩着面团在面板上滚动。跟面包滚圆的手法一样，目的是让面团圆润，面皮结实光滑

11

看看经过滚圆的收口处也很平滑