炒山楂是用中火吗

问题描述

精选答案

是的。

山楂洗净；用笔管先从顶端捅至山楂籽、取出，再从尾部捅到顶部，去除山楂籽；锅内加入水、细砂糖；中火煮沸；加入山楂，转动锅，让山楂裹上糖浆，中火煮沸；盖上盖煮2分钟；揭开锅盖，用铲子轻轻翻动，中火煮2分钟即可。小贴士° 山楂最好选择大一点的；° 细砂糠、水的用量根据喜好加减；° 去籽最省事的方法，将山楂切两半，去掉山楂籽；° 炒制时不要用铁制的锅具；° 放凉后食用口感更佳

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炒山楂是用中火，因为山楂炒焦了不能做为药用，所以炒山楂要用中火慢慢炒