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卤菜怎么保湿
问题更新日期：2024-05-09 20:45:12
问题描述
卤菜怎么保湿急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
1、快速降温：较高的温度容易让卤菜肉水分持续散发，所以保湿可以通过快速降温，最简单的方法就是冰柜冷冻，让卤肉温度快速降至15度以下。
2、抹油、抹老卤汤或封保鲜膜：抹油、抹老卤汤或封保鲜膜，但温度需要控制在25度以下，否则效果并不大，且抹油会油腻。
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