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中式烹调讲究什么在世界上也是绝无仅有的
问题更新日期：2024-05-09 23:01:21
问题描述
中式烹调讲究什么在世界上也是绝无仅有的希望能解答下
- 精选答案
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中式烹调讲究刀工，在世界上也是绝无仅有的。
为了加热、造型、消化和文明饮食的需要，可将原料加工成整齐划一的条、丝、丁、片、块、段、米、粒、末、茸等形状，通过混合刀法，还可以加工麦穗、荔枝、蓑衣、梳子、菊花等花刀，以达到美化菜肴的目的。中国人擅用筷子，也主要得益于刀工后原料体形的小巧。
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