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做蛋糕加橙汁和加盐的区别
问题更新日期：2024-05-10 01:33:47
问题描述
做蛋糕加橙汁和加盐的区别求高手给解答
- 精选答案
-
做蛋糕加橙汁可以增加甜味。
做蛋糕加食盐在蛋糕中的作用如下。
1、可以降低蛋糕的甜度，使之适口。不加盐的蛋糕甜味重，食后生腻，而盐不但能降低蛋糕的甜度，还能带出蛋糕的其它独特的风味。
2、可增加蛋糕的内部洁白。
3、可以加强面筋的结构。
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