广西卷筒粉的汤需要什么配料多

问题描述

精选答案

配料有酸笋，肉汁，老火骨头汤底。

1、做卷筒粉需要准备食材：普通面粉800克、玉米淀粉20克、瘦肉200克、长豆角150克、水果菜100克、鲜香菇8朵、干木耳5朵、食用油少许、生姜末少许、盐、酱油、蚝油、黑胡椒、料酒、味精。

2、盆中加入面粉800克和玉米淀粉20克，加入大量清水，搅拌至面粉无块状，静置4小时以上。

3、木耳、长豆角、香菇、水果菜切碎，蔬菜焯水捞出；肉末加生姜、料酒、胡椒粉、味精、酱油、盐腌制。

4、肉末腌好后，入锅炒香，加入蔬菜，翻拌均匀，加入少量清水。

5、面浆搅拌均匀，蒸盆中涂上食用油，面皮方便取下，水开后放入锅中，蒸至面皮表面冒泡，取出放冷水面上。

6、将馅料放在面皮一侧，再慢慢卷起即可。可根据口味调酱料。