肉卤好还能用亚硝酸钠上色吗

问题描述

精选答案

肉卤好还能用亚硝酸钠上色。

因为肉卤好用亚硝酸钠上色。可以让他们的颜色更加的深一些，而且也会有更多的黑色素附着在上面，这样它们的味道就会更加的纯正，而且五味俱全，我们也可以更加的喜欢吃这些美味佳肴，从而获得更多的经济价值和营养价值。

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教师成长笔记

烹制过程中添加了亚硝酸盐的卤肉，颜色呈好看的亮红色，肉质也更为松软。专家介绍，除了上色，亚硝酸盐也利于防腐，但过量使用可引发食用者中毒甚至死亡。我们店内是不会加这种的，还是比较注重绿色健康食品。