河南擀面皮怎么拌最好吃

问题描述

精选答案

1.锅中倒入食用油。

2.用油刷刷满锅沿。

3. 加入清水和食盐。

4. 煮沸之后倒入面粉烫熟。

5. 用筷子搅成絮状。

6. 将烫面盛入揉面垫上。

7. 晾凉之后揉成光滑面团。

8. 搓长条下4个面剂。

9. 取一个面剂擀成圆形的面皮（约1毫米厚）。

10. 用油刷刷上食用油再撒一些干面粉。

11. 盖上另一张面皮，刷上食用油再撒面粉盖上，以此类推。

12.4张面皮落好之后上锅蒸蒸10分钟。

13.黄瓜洗净后切丝。

14.胡萝卜洗净后也切丝。

15.擀面皮凉凉之后一片一片揭开并切成自己喜欢的宽条。

16.准备葱花姜末蒜蓉。

17.起锅烧油下入花椒粒炸香。

18.关火后将炸焦的花椒粒铲出弃用。

19.花椒油淋入装有葱花等香料的碗中。

20.提前加入食盐再倒入生抽。

21.倒入香醋。

22.搅拌均匀。

23.擀面皮装入盘中，淋上酱汁铺上黄瓜胡萝卜丝，即可开吃。

其他回答

死磕经济学人

原材料：凉面一张，生抽一茶匙，老陈醋三勺，白砂糖小勺，郫县豆瓣酱一勺，油辣子一勺，葫箩卜、黄瓜一小截，花生仁一茶匙，蒜头两半。

作法：

1、凉面买回去略微自来水龙头冲一下，切宽条;葫箩卜黄瓜切条;蒜切沫。

2、小盘子添加一茶匙生抽，三勺老陈醋，小勺白砂糖(白砂糖比一般的白砂糖更易化)。

3、锅烧热，放进少量油，添加一勺郫县豆瓣酱，炒成香气，锅起烟后，倒进碗内。

4、凉面添加一茶匙花生仁和一勺油辣子，接着添加调味品汁，翻拌，在电冰箱放一会就可以吃完。