河南擀面皮里有硼砂吗

问题描述

精选答案

没有。

不能乱用添加剂，加工凉皮、米皮、河粉、酿皮、面皮等方便米面制品按照《食品添加剂使用标GB2760-2011》及补充规定：不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！否则，属于违反《食品安全法》的严重犯罪行为！目前，合法的有QS证的添加剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮、河粉等筋道、光滑，而且防止发硬、裂口、断条。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮、河粉等可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。

其他回答

会计说

河南擀面皮里一般不会添加硼砂。

1. 硼砂是一种化学添加剂，使用硼砂在制作过程中能使擀面皮更有韧性，但由于硼砂含有一定的毒性，且国家已禁止食品添加硼砂，因此现在的擀面皮生产厂家，一般都不会添加硼砂。

2. 以河南擀面皮的原材料和制作工艺来看，在不添加硼砂的情况下亦能保持擀面皮的柔韧性，而且口感更加清爽，加上河南地处北方，饮食清淡，因此传统河南擀面皮制作一般不含硼砂。

综上，一般情况下，河南擀面皮不含硼砂。

其他回答

在职专升本

河南擀面皮不会添加硼砂。在中国，硼砂是一种禁止使用的食品添加剂，根据相关法规和监管要求，食品行业不得将硼砂用于任何食品制造过程中，包括河南擀面皮。硼砂是亚硼酸的碱性盐，虽然有一定的药用和防腐作用，但使用不当可能对人体健康产生长期影响。有关部门一直在积极加强对食品添加剂的监管和控制，消费者在购买食品时也应留意原材料和配方，以保证食品安全和健康。