珍珠的煮法和保存

问题描述

精选答案

1、煮珍珠的水一定要多一些，因为珍珠煮的时间会比较长，加上珍珠煮了之后体积会膨胀。

2、一定要等水烧开（沸腾）加入粉圆。

3、煮了25分钟以后，要焖25分钟-30分钟，焖过之后的珍珠香Q有弹性而又不夹生4、起锅后用凉的饮用水（或凉开水）冲洗数次。用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 （其道理与制作凉面面条相同）奶茶的口味，一般夏天保存期为5小时左右为佳，冬天适当延长。开包未煮的珍珠要放入冰箱保存，不宜放太久以免变质。煮熟后的珍珠切勿放入冰箱冷藏；煮珍珠的时间越久，珍珠越软；焖粉圆的时间越久，粉圆越Q；煮珍珠的时候可以加入砂糖或果糖等，使珍珠更香甜入味；

其他回答

金手指会计

奶茶珍珠煮好以后的保存期一般是3-4个小时，在这几个小时里，可以放在常温的环境下，无需要放冰箱保存，这是一种短时间内的保存方法，一旦超过这几个小时，珍珠一般都会开始变硬，没有什么糯性。

如果已经超过4个小时的较佳食用期限的话，那么可以加沸水接着煮2-3分钟左右，再去冲冷水，这样还能够再延长2个小时左右，不过这时候珍珠的口感就没有那么好了。