酱卤好吃还是传统卤好吃

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精选答案

酱卤好吃。

酱卤特点：主要代表作为甜辣酱卤，由于配方属性和加工工艺都是为鸭货单独开发，所以放的调料重。含油量相对其他两种卤法较少，因此在只有极少量脂肪并且多骨肉类才能最大程度地保留独特风味。代表产品有周黑鸭，酱卤产品一般属于纯休闲小吃。

其他回答

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两种加工食材的方法，各有各的特色，区别1.食材不一样2.口味不一样3.调味料不一样 4.颜色不一样5：初加工不一样6：老汤的留用不一样。 依各人口味来决定。卤的味道多种化，酱的味道比较单一。