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肉肉怎么煲汤才是奶白色的
问题更新日期：2024-05-10 10:49:24
问题描述
肉肉怎么煲汤才是奶白色的，在线求解答
- 精选答案
-
肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就可以了：大火煮白，小火煮清。
其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。想要把高汤熬白也可以在里面添加一些牛奶或者用一些粉来兑，这样就能够让高汤的颜色更加浓白，想要熬出更加天然的奶白高汤，就需要有足够的耐心，总结经验让熬煮高汤的效果变得更好。
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