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广西煮粉卤水配方怎样做
问题更新日期：2024-05-10 11:39:47
问题描述
广西煮粉卤水配方怎样做求高手给解答
- 精选答案
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主要用老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片，把老鸡、汤骨、桂圆放在一锅煲浓汤，再将煲好的汤倒进干净的桶内，加少量生抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
最后将汤烧开，再用慢火熬一个小时就可以倒入香油了。
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