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中专的烹饪专业是怎样的
问题更新日期：2024-05-10 12:32:47
问题描述
中专的烹饪专业是怎样的，麻烦给回复
- 精选答案
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烹饪指的是膳食的艺术。
对食品作加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻。一个好的料理，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用。烹调技术的基本功包括：
1. 刀工技术；2.投料技术；3.上浆、挂糊技术；4.掌握火候技术；5.勾芡泼汁技术；6.调味的时间和版数量掌握技术；7.翻勺技术和权装盘技术。
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