黄桥烧饼原文

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精选答案

原文于1977年8月3日在《人民日报》发表。

黄桥烧饼是江苏省泰兴市地方传统小吃，流传于江淮一带，得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，战役打响后，泰兴黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼制作工艺比较独特，从揣酵（和面）开始就很讲究，天冷烫酵，天热“雪花籽”，不冷不热 “老鼠喷沙”。兑碱也要因时而定，飘碱面起泡，反之则粘牙。馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，做烧饼时，酥搭于面团上，用手搓长再卷起，然后用响子轻捶一下，翻转至底上再捶一下，调转方向再捶，然后将底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，贴入桶炉烤。

其他回答

橙色财经

这是一首赞美黄桥烧饼的诗句，全文是：

黄桥烧饼黄又黄，黄黄烧饼慰劳忙。

烧饼要用热火烤，军队要靠老百姓帮。

同志们呀吃个饱，多打胜仗多缴枪。