gelato冰淇淋商用配方

问题描述

精选答案

关于这个问题，以下是一個基本的商業配方，可以用來製作gelato冰淇淋：

材料：

- 100克雞蛋黃

- 100克砂糖

- 1茶匙香草提取物或其他口味的調味劑（例如巧克力、草莓等）

步驟：

1. 在一個碗中混合牛奶和雞蛋黃，輕輕攪拌混合。

其他回答

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配方：

- 鲜奶油 300 毫升

- 全脂牛奶 200 毫升

- 细砂糖 100 克

- 蛋黄 3 个

- 食用香草精（可选）1/2 小勺

- 其他的水果等材料，可根据自己的口味添加

步骤：

1.先把牛奶、糖、蛋黄混合在一起，拿一个大碗轻轻搅拌均匀。

2.在烤箱里面预热一下烤盘，烘烤面包糠，大概 3 到 5 分钟，让它们变成淡金色。再拿出来晾凉。

3.在一口大锅里面加入糖、鲜奶油和全脂牛奶，并加热，直到这些材料的温度达到 170 到 175 度。然后把这些东西倒进一个大碗里，在冰箱里面冷却。

4.在冷却设备的底部，放入一些 ice packs 再把罐子放在顶部。

5.慢慢地倒入第 3 步准备好的混合物并搅拌。

6.加入水果或其他味道配料物。

7.把罐子放入冰箱，冷冻大约 50 至 60 分钟，然后开始将冷冻设备的速度提高一点，直到 gelato 充分冷冻成形。最后即可享用。