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中国厨师有多少种刀
问题更新日期：2024-05-10 17:44:03
问题描述
中国厨师有多少种刀希望能解答下
- 精选答案
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总的说有很多种刀，切刀、片刀、砍刀，还有就是雕刻刀具了，现在一般的师傅做事都是分工合作的了，炒锅的只是负责炒。
粗加工的就是砍、切这些了。再有就是需要雕刻的也会有专门的人员去做的。一般是一把 切末（肉末，姜末，蒜末…）都是两把一起 用马蹄刀法
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