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为什么热锅上有的水珠发生不浸润现象
问题更新日期：2024-05-10 18:18:58
问题描述
为什么热锅上有的水珠发生不浸润现象希望能解答下
- 精选答案
-
正因为锅的温度很高，所以才会逐渐蒸发，如果锅的温度低了水滴反而会先被烧干。
由大容器饱和沸腾曲线，此时虽然水滴过热度较大，但由于处于膜态沸腾区，其表面传热系数较小，热流量要小一些。并且此时在炽热的表面上形成了稳定的膜态沸腾，小水滴在汽膜上蒸发，被上升的蒸气带动，形成跳动。
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