动物奶油抹胚子需要注意事项

问题描述

精选答案

首先我们的蛋糕胚需要冷藏密封保存，防止蛋糕配体的温度过高和水分的损失，假如蛋糕胚的温度偏高和水分偏少，容易造成蛋糕开裂，抹完胚子应及时装饰冷藏；

打发之前需要将打发机器清理干净，食用酒精消毒，操作人员需要做好相应的卫生处理，避免和奶油直接接触；

因为冰箱中不是无菌环境，奶油长时间接触冰箱中的空气容易滋生细菌，对产品造成污染，所以一定要加盖或者保鲜膜包好冷藏保存；

打发完之后的机器转子，应及时清洗，切勿使用后不清洗，长时间放置在机器上。

其他回答

财智金融会

动物奶油抹坯子的时候要注意温度，因为动物奶油很容易化，所以要保持低温，最好屋里的温度是在二十四五度以下。动作也要快一些。也是怕奶油熔化。