馋嘴饼，是怎么做的

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精选答案

馋嘴饼（又称土家烧饼、掉渣烧饼等）的制作过程相对简单，以下是一种制作方法：首先，将精白面粉、酵母、温水和油混合在盆中，和成面团，然后加盖发酵约两小时。

发酵好的面团应该有很多小孔。接着，将肉松、小葱剁成碎末备用。同时，将牛肉和蒜一起剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。然后，将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，以免在烤的时候鼓起来。将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上。最后，将做好的饼坯放入烤箱，调到适当的温度（如190度或300度，具体温度可以根据不同的制作方法调整），烘烤一段时间（如20分钟或4分钟），直到饼表面金黄酥脆即可。此外，还有另一种制作方法，包括准备肉馅并加入葱姜蒜末、耗油、生抽、老抽、十三香等调料，然后将面分成小剂子，擀成长条状，铺上肉馅，从下往上卷，封口，按压扁，擀成长方形，刷上酱料（如蒜蓉酱、豆瓣酱、黑椒酱等），撒上葱花和白芝麻，最后放入烤箱烤制。请注意，制作馋嘴饼的具体方法可能因地区和个人口味差异而有所不同，上述步骤只是其中一种制作方法。你可以根据自己的口味和需求进行调整，以制作出口感、味道都满意的馋嘴饼。同时，也要注意在制作过程中确保食材的新鲜和卫生，以确保制作出的馋嘴饼安全可口。