怎样使用安琪酵母

问题更新日期：2024-05-11 02:00:36

问题描述

精选答案

安琪酵母发面很方便，酵母先用35度左右的温水化开，然后分多次加到面粉中去，面粉和酵母按100:1的比例来配可以达到最佳效果，然后在揉面的时候加入少量的猪油，做出的馒头又香又发又漂亮，在揉面的时候还可以加入少量的白糖或蜂蜜以加速发酵。

另在和面时别和太硬，尽量多揉几次，揉到光滑为止。揉好面后放到大一点的盆里，用保鲜膜密封，做好的面食在蒸之前一定要进行二次发酵后才开如蒸。

其他回答

俗心理工作室

一般是一斤面5克左右的安琪酵母，在面粉里加少量白糖、用温水（30度左右，高了酵母就没活性面就发不起来了）和面，这样发面的速度就会快。

其他回答

spark的学习部落...

先把安琪酵母用三十度左右温水泡开，再倒入面粉里搅匀，再用五十度左右温水和面，这样酵母粉能充分发挥作用，发起的面团快还特别松软好吃。

其他回答

每日一个教师说话技巧

先把想发的面放置与一个盆中，将安琪酵母用一个小碗使用温点水调稀，倒入面盆中揉面。如果急于蒸可以多放点酵母，放置在温度高点的地方，面饼发了要蒸制作之前可以少放点小苏打，蒸出来口感好。

其他回答

每日一个教师说话技巧

1、首先取适量的干酵母粉放在温度为37度的水中，用筷子搅拌至充分溶解。

2、然后往里面加入面粉一边加一边搅拌，用筷子搅拌至面块状。

3、用手揉成面团，揉好后在面上涂一点水，以防上面变干。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。

4、放上少量的面粉继续揉面，揉至表面光滑，就可以切面团做馒头包子了。