阿能面腰花面怎么烧

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精选答案

阿能面是浙江桐乡的传统面食，其中的腰花面是一道特色美食。

以下是阿能面腰花面的制作方法：

1. 准备食材：猪腰、面条、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油、高汤或清水。

2. 处理食材：将猪腰洗净，去除筋膜，切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。葱、姜、蒜切末备用。

3. 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪腰块快速翻炒至变色。

4. 调味：加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

5. 煮面：另起锅，加入适量的高汤或清水，煮沸后放入面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。

6. 组装：将炒好的腰花浇在面条上，撒上葱花即可。阿能面腰花面的制作方法可能因地区和个人口味而有所不同，你可以根据自己的喜好进行调整。

其他回答

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猪腰对半剖开，去除腰骚，洗净切成薄片。加料酒、大葱叶抓匀，放置十分钟。

步骤 2

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挑去大葱叶，用清水冲洗猪腰，用漏筛沥一下水份，备用。

步骤 3

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锅里注入适量清水烧开后，放入面块，用筷子搅散，加适量盐，面煮熟后捞起，装大碗里。

步骤 4

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另起一锅，注入适量清水，水烧开后，放入姜丝、食用油。

步骤 5

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倒入猪腰片，中小火煮熟猪腰。

步骤 6

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加入适量盐，香菜，撇去锅里的浮沫，关火。

步骤 7

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把煮好的猪腰（连汤一起）淋在面条上面。

步骤 8

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红油辣子～

步骤 9

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适量红油辣子+适量生抽+适量陈醋拌好，淋在猪腰面条