重庆小面碗底调料顺序

问题更新日期：2024-05-11 03:55:06

问题描述

精选答案

重庆小面调料与佐料如下：面条材料：高筋面粉300克、鸡蛋50克、水55克、盐2克。

其他材料：空心菜200克、油炸花生米30克、碎米芽菜50克、榨菜30克、鸡汤一碗、自制油辣子适量、猪油少许、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两棵、花椒粉少许、黄豆酱油适量、米醋少许、鸡精少许。步骤如下：

1、将面条的材料放入面条机里出细面备用，没有面条机就在外面买那种细的水面。

2、碎米芽菜和榨菜切成末。

3、生姜、大蒜切成末、小葱切成末。

4、油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。

5、空心菜准备好备用。

6、生姜、大蒜末里加入少许开水烫一会，小面里直接加入姜蒜末有点抢味，所以加这个姜蒜水。

7、碗里加入适量碎米芽菜、榨菜末、油辣子、黄豆酱油、姜蒜水、小葱末、少许花椒粉、鸡精、米醋、猪油，倒入热的鸡汤。

8、锅里加入足量水，少许盐，烧开，放入面条煮熟。

9、将空心菜烫熟。

10、将空心菜和花生碎加入到碗里。面条盛入即可。

其他回答

苦苦学习

在重庆小面中，碗底调料的顺序通常是按照以下顺序添加：

豆瓣酱：将适量的豆瓣酱均匀涂抹在碗底，豆瓣酱能够增添辣味和香气。

香菜：将适量的香菜切碎，撒在豆瓣酱上，香菜能够提升口感和香味。

蒜泥：将蒜头捣成泥状，均匀涂抹在香菜上，蒜泥能够增添蒜香味。

酸菜：将适量的酸菜切碎，撒在蒜泥上，酸菜能够增加酸味和爽口感。

辣椒油：将适量的辣椒油均匀倒在酸菜上，辣椒油能够增添辣味和香气。

香油：最后，再加入适量的香油，提升整体口感和香味。

以上就是一般重庆小面碗底调料的顺序，根据个人口味也可以进行调整。

其他回答

边框心理

打重庆小面的碗底调料根本没有什么顺序可言，那些说有顺序的其实就是怕打漏了佐料影响味道。没有化学反应的东西谈不上顺序。

其他回答

读书学习舍

盐水-酱油-醋-姜蒜水-鸡精味精-芝麻酱-榨菜芽菜-花椒面-油辣子-精炼猪油-骨头汤，面煮好后再放葱花和花生碎。这就是一碗小面调料的先后顺序。

其他回答

上海设计工程

重庆小面是具有重庆特色的小面，我是重庆的地方小吃，一碗重庆小面就是重庆市民的早餐。所以说重庆小面底料顺序是，姜末、蒜末、生抽、老抽、食盐、味精、鸡精、花椒粉、熟猪油、葱花、红辣油、豆瓣酱、榨菜头。