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霉豆腐是安徽的吗
问题更新日期：2024-05-11 05:05:57
问题描述
霉豆腐是安徽的吗，在线求解答
- 精选答案
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霉豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐或者徽州毛豆腐。
好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，是毛豆腐成熟的标志。霉豆腐口感很好，蛋白质含量高，维生素种类及含量丰富，同时，霉菌的发酵使得其中的蛋白质变得极易被人体吸收
- 其他回答
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它是徽州名菜，是表面稍长白毛的霉制品。在安徽省黄山市徽州区，非遗传承人蒋光明用优质黄豆，经筛洗、浸泡、磨浆、过滤、压制、切块和发酵等古法工序，制作出极具地方特色的美食——徽州毛豆腐
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